Blank spot

Mandag 22. September, 2003

S� er det igjen tid for f�rikal, denne genialt enkle og sv�rt mettande retten som f�r befolkninga i Noreg til � g� rundt som udetonerte biologiske v�pen. Det finnast mange variasjonar over same tema (Lasse har ei utg�ve), s� eg n�yer meg med � gje folk hovudtrekka for � f� eit godt m�ltid som varer i fleire dagar.

• F�rik�lkj�t
• K�l
• Salt
• Heile peparkorn
• Litt kokande vatn

Del opp k�lhovudet i b�tar og legg kj�t og k�l lagvis i kjelen. Str� salt og pepar mellom laga. Hell over kokande vatn og lat koka over svak varme. Det kan ta opptil eit par timar f�r f�rik�len er ferdig.

Eit par sm� triks som kan nyttast etter behov:

Forsiktig med vatnet

Ein treng ikkje s� mykje vatn for koke f�rik�l. Byrja med 2-3 dl med vatn (avhengig av mengde kj�t ogk�l) og etterfyll heller om naudsynt.

Ikkje bruk reint lamme-/f�rekj�t

Du kan f� eit relativt t�rt resultat om du nyttar kj�t utan feitt i. Vi var heldige i �r og fekk b�de mykje kj�t og feite stykker.

Kveitemj�l

Personleg synest eg det er greit med litt tjukk kraft. Litt kveitemj�l mellom laga er med p� � sikre dette. Andre att, likar den tynne suppa som skvalpar rundt p� tallerkenen.

Peparb�sse

Er du som sambuaren min — ikkje s� glad i � knaske p� peparkorn — s� er det greitt � nytte ei peparb�sse til � samle peparkorna i. Nokre vil kanskje seie at det er juks.

Mat

Forrige | Neste

---

Kommentarar

---

---