Onsdag 16. Juli, 2003
For nokre veker sidan var forfattaren av boka «Far lukter svidd», Craig Whitson, p� TV. Der fortalde han sj�lvsagt litt om grillboka si, men samstundes viste han nokre av triksa som han sikkert avsl�rer i boka. Eg har diverre ikkje kj�pt ho, men b�de i g�r og i dag har vi testa ut det han s� vidt viste p� TV om direkte og indirekte grilling.
Kva er s� direkte og indirekte grilling
? Det g�r kort og greitt ut p� at ein deler grillen inn i soner, med og utan kol. Eg delte grillen i to og samla alt kolet i eine halvdelen av grillen. Grillen ein nyttar skal/b�r/m� ha lokk.
F�rst legg ein kj�tet p� den varme delen, den med kol. Dermed f�r kj�tet raskt farge. Legg gjerne lokket p� for � redusere oppflamming. Snu kj�tet etter ei lita stund for � f� farge p� andre sida. Dette er direkte grilling. Deretter, n�r kj�tet har f�tt den riktige fargen, flyttar ein kj�tet til den delen utan kol. Legg lokket p� att og lat kj�tet godgjere seg i varmen. Etter nokre minutt er kj�tet klart. Dette er den indirekte grillinga.
Denne m�ten � grille p� passar best til litt tjukke kj�tstykke. Vi har pr�vd med tjukke grillbein og sommerkotelettar, men det beste resultatet fekk vi med ein feit nakkekotelett. Eg har aldri smakt ein s� saftig nakkekotelett i mitt liv, og eg f�r sikkert ikkje til � gjere noko s�nt med ei steikepanne. Nammenam!